葡萄在氣調(diào)庫(kù)中如何保存

葡萄中含有大量的花青素和類黃酮，這兩類物質(zhì)都是強(qiáng)力抗氧化劑，有對(duì)抗清除體內(nèi)自由基的功能，具有顯著的防衰老作用，常吃紫葡萄不但能減少皮膚皺紋的產(chǎn)生，還能有效緩解視力退化。而法國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用。這些都是葡萄的好處，正因?yàn)槠咸延羞@么多好處，所以葡萄尤其受到人們的歡迎，經(jīng)銷商們?cè)谄咸训谋４嫔弦彩巧焚M(fèi)苦心，近年來(lái)葡萄經(jīng)銷商們都會(huì)選擇建造葡萄氣調(diào)庫(kù)進(jìn)行葡萄的保存，從而獲得更高的經(jīng)濟(jì)收益。

葡萄在氣調(diào)庫(kù)中的保存方法：

1、同一株樹(shù)上不同部位的漿果，其顏色、化學(xué)成分、含糖量和耐貯能力不同。水平面上的果穗，顏色好，含糖量高，耐貯性強(qiáng)。采摘時(shí)庫(kù)華好在晴天的上午露水干后進(jìn)行，若在陰雨天或有露水的時(shí)候采，果實(shí)帶水容易腐爛。采收時(shí)應(yīng)輕拿輕放，避免損傷，并盡量保護(hù)果實(shí)表面的果粉。果實(shí)采收過(guò)程中，如受到各種機(jī)械傷的危害，病蟲(chóng)傷的危害，造成傷口，為病原菌的侵入大開(kāi)方便之門，特別果刷處的傷口，庫(kù)華容易引起貯運(yùn)中大量腐爛。

2、采后及時(shí)預(yù)冷很重要，因?yàn)椴墒蘸蟮钠咸?，仍然是一個(gè)活體，在呼吸代謝活動(dòng)中，要釋放出大量的熱量，這樣會(huì)對(duì)葡萄造成傷熱。

3、調(diào)節(jié)貯藏環(huán)境中氧氣和二氧化碳的比例，抑制果實(shí)的呼吸強(qiáng)度，應(yīng)保持庫(kù)溫 -0.5±；0.5℃，須保持庫(kù)溫的穩(wěn)定，庫(kù)溫波動(dòng)應(yīng)小于0.5℃

4、貯藏過(guò)程中要經(jīng)常檢查葡萄的貯藏情況，如發(fā)現(xiàn)葡萄果梗已顯現(xiàn)干枯、變褐、腐爛或有較重的藥害發(fā)生時(shí)，要及時(shí)銷售。

關(guān)鍵詞：氣調(diào)庫(kù)