不知不覺(jué)，一年一度的端午節(jié)即將到來(lái)，而粽子的需求量也在不斷增多，那么粽子批發(fā)商都是怎么通過(guò)儲(chǔ)存保鮮后再進(jìn)行銷(xiāo)售呢？ 粽子屬于熟食中的一種，市面上粽子基本上都是煮熟的，只需加熱即可，所以在常溫下，粽子只能保鮮幾天，這個(gè)時(shí)候使用冷庫(kù)來(lái)進(jìn)行儲(chǔ)存，可將粽子的保鮮期較大化。粽子冷庫(kù)的儲(chǔ)存方法主要分為兩種，一種是通過(guò)低溫冷凍庫(kù)儲(chǔ)存，另一種是通過(guò)保鮮冷庫(kù)方式儲(chǔ)存。

一、粽子低溫凍庫(kù)設(shè)計(jì)

將粽子放入-18℃下的低溫凍庫(kù)中儲(chǔ)存，可保存6個(gè)月左右，在儲(chǔ)存時(shí)需控制庫(kù)內(nèi)濕度的變化，防止粽子出現(xiàn)脫水現(xiàn)象。雖然粽子低溫凍庫(kù)的保鮮時(shí)間較長(zhǎng)，但是儲(chǔ)存時(shí)間越久，粽子表面容易結(jié)冰結(jié)霜，影響口感。

二、粽子保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)

粽子保鮮冷庫(kù)溫度建議設(shè)定為3℃~5℃，一般可儲(chǔ)存30~40左右，主要適用于產(chǎn)量小，并且貨物銷(xiāo)售出庫(kù)快，例如某些商販會(huì)在端午節(jié)前進(jìn)購(gòu)一些小產(chǎn)量的粽子主要用于端午節(jié)的銷(xiāo)售，這種的比較建議使用保鮮冷庫(kù)的方式儲(chǔ)存。使用保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存后的粽子要比低溫凍庫(kù)的口感好。 其實(shí)市面上還有一些真空包裝的粽子，一般這種粽子并不需要使用冷庫(kù)或冰箱、冷柜等進(jìn)行儲(chǔ)存，正常常溫下即可保存，只需查看包裝上面顯示的保證期即可。庫(kù)華制冷在這里提前恭祝大家端午節(jié)快樂(lè)！

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